Le tian, vous connaissez : oignon, courgette, aubergine en ordre de marche dans un plat allant au four. En voici une interprétation plus gastronomique du tian provençal traditionnel, où les légumes conservent leur identité et sont relevés par la fraîcheur…
Une rencontre entre la douceur veloutée de la pêche, la gourmandise du chocolat blanc et la fraîcheur délicate de l’infusion. Un dessert raffiné qui évoque les tablées estivales. Pour cela, faites bien attention à une chose : la qualité de…
Pas facile de glorifier la blette, alors qu’il existe des recettes simples comme celle‑ci qui révèlent toute sa noblesse. Les côtes deviennent fondantes et légèrement caramélisées, tandis que les feuilles apportent une douceur végétale. Le citron, quant à lui, fait…
Une terrine végétale fraîche, parfumée et pleine de surprises. Elle joue sur les contrastes : la douceur de la courgette, l’acidité du citron confit, le croquant des pistaches et la fraîcheur des herbes. À la découpe, les différentes couches de…
Impossible de résister à ce dessert frais, léger et raffiné, idéal pour conclure un repas d’été avec élégance. Le parfum végétal du thé Menthe Kamélya apporte une fraîcheur subtile qui sublime la douceur du melon. Les notes citronnées se mêlent…
La peau d’une pastèque est ce qu’il y a de plus lourd dans son achat, alors pourquoi la jeter ? Vous qui aimez la pastèque, plus question de laisser la peau de côté. En période de forte chaleur, ce fruit composé…
Il est très facile de reconnaître le sexe des fleurs de courgette. La fleur mâle est portée par une tige et grandit seule. La fleur femelle, quant à elle, est portée par une mini‑courgette (une tige légèrement renflée) et ne…
Inspirée d’un velouté vert venu tout droit d’Espagne, nommé salmorejo, cette soupe rafraîchissante, riche en vitamines, sera parfaite lors des grosses chaleurs d’été, lorsque les journées s’étirent sous un ciel lumineux. Un souffle de fraîcheur andalouse, où la verdeur des…
Une préparation fraîche et délicate où la cerise conserve tout son éclat, tandis que les épices apportent une chaleur discrète et élégante. Si vous avez la chance d’avoir encore des roses fraîches, leurs pétales embaumeront cette soupe de cerises, même…
Un gaspacho doit être un velouté parfumé et généreux, à l’inverse d’une eau de tomate qui recherche la transparence et la délicatesse. N’hésitez pas à lui ajouter 4 à 5 feuilles de livèche lors du mixage. Son parfum puissant rappelle…