Une rencontre entre la douceur veloutée de la pêche, la gourmandise du chocolat blanc et la fraîcheur délicate de l’infusion. Un dessert raffiné qui évoque les tablées estivales. Pour cela, faites bien attention à une chose : la qualité de…
Impossible de résister à ce dessert frais, léger et raffiné, idéal pour conclure un repas d’été avec élégance. Le parfum végétal du thé Menthe Kamélya apporte une fraîcheur subtile qui sublime la douceur du melon. Les notes citronnées se mêlent…
Inspirée d’un velouté vert venu tout droit d’Espagne, nommé salmorejo, cette soupe rafraîchissante, riche en vitamines, sera parfaite lors des grosses chaleurs d’été, lorsque les journées s’étirent sous un ciel lumineux. Un souffle de fraîcheur andalouse, où la verdeur des…
Une préparation fraîche et délicate où la cerise conserve tout son éclat, tandis que les épices apportent une chaleur discrète et élégante. Si vous avez la chance d’avoir encore des roses fraîches, leurs pétales embaumeront cette soupe de cerises, même…
Ce délicieux dessert désaltérant des journées chaudes séduira toute la famille. Lorsque la cerise rencontre le froid et les épices, elle devient velours, mais surtout addictive. J’aime bien la servir avec une glace à la vanille ou un sorbet à…
L’ensemble doit évoquer un matin de marché, lorsque les légumes portent encore la fraîcheur du jardin de la veille. À vous de faire de ce carpaccio une aquarelle naturelle, une belle entrée d’été capable de faire chanter les cigales. Le…
Un dessert délicat, où la tomate devient un fruit à part entière. La fraise, le granité et le zeste de citron vert accompagnent merveilleusement la tomate en version sucrée. Ils révèlent sa fraîcheur végétale sans la dominer. Et si vous…
Vous pouvez, selon l’humeur du jour, ajouter une petite finition à votre carpaccio de tomates, par exemple quelques fraises qui vous semblent ni trop mûres ni trop sucrées, taillées très finement. Plus traditionnellement, vous pouvez opter pour quelques olives grecques,…
Dans cette recette, la rhubarbe, par ses petites touches acidulées, juste fondue à souhait, profonde et enveloppante, dialogue délicatement avec la chair chaude du canard. Elle enlace, avec surprise, une douceur poivrée inattendue. J’aime l’accompagner d’une purée de céleri. Si…
Couper les morceaux permet d’aller plus vite, mais si vous avez le temps, la découpe du filet à la minute lui confère un moelleux plus soyeux. L’infusion très légère du thé vert Kamélya apporte une touche végétale qui répond aux…