Ce délicieux dessert désaltérant des journées chaudes séduira toute la famille. Lorsque la cerise rencontre le froid et les épices, elle devient velours, mais surtout addictive. J’aime bien la servir avec une glace à la vanille ou un sorbet à la verveine. Pourquoi pas un yaourt, quelques feuilles de menthe ciselées ou quelques fleurs par‑dessus pour ravir sa tablée, et voilà.
Ingrédients :
- 600 g de cerises
- 60 g de sucre roux
- 25 cl d’eau
- 6 g de Rooibos des Lumières Kamélya
- 1 bâton de cannelle
- 2 anis étoilées
- 6 grains de poivre (Timur de préférence)
- 6 baies roses
- 6 fines tranches de gingembre frais
- 1 cuillère à café d’hibiscus
Préparation :
- Faire bouillir l’eau
- Ajouter l’infusion Kamélya, le sucre, la cannelle, les badianes et le gingembre
- Laisser infuser 5 minutes hors du feu
- Filtrer et réserver
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises
- Verser l’infusion dans une grande casserole
- Ajouter les cerises
- Cuire doucement 10 minutes
- Laisser refroidir
- Mettre la soupe de cerises au réfrigérateur