Impossible de résister à ce dessert frais, léger et raffiné, idéal pour conclure un repas d’été avec élégance. Le parfum végétal du thé Menthe Kamélya apporte une fraîcheur subtile qui sublime la douceur du melon. Les notes citronnées se mêlent aux piquants délicats du poivre vert pour créer un granité d’une grande finesse, tandis que les fruits rouges offrent une touche acidulée et gourmande.
Ingrédients :
- 2 melons ou 4 petits
- 400 g de fruits rouges
- 1/2 citron
- 4 g de thé du dessert Kamélya
- 80 g de sucre
- 12 grains de poivre vert
- 4 tiges de menthe
Préparation :
- Lavez le demi-citron, râpez le zeste et réservez-le.
- Pressez le jus dans une casserole et portez-le à ébullition.
- Ajoutez le poivre vert, le sucre, 50 cl d’eau et faites réduire jusqu’à obtenir un sirop.
- Versez le thé dans le sirop hors du feu, infusez 3 minutes, filtrez et réservez.
- Mélangez le zeste avec les fruits rouges.
- Coupez la calotte du melon, retirez les graines à la cuillère, détachez la chair, coupez-la en petits dés sur les fruits rouges et mélangez délicatement avec les feuilles de menthe (sans les extrémités, réservées pour la décoration).
- Répartissez les fruits dans les coques de melon, recouvrez-les de leurs chapeaux et réservez au frais.
- Versez le sirop de thé au poivre vert dans un bac à glaçons et placez-le au congélateur 2 à 3 h.
- Remuez régulièrement à la fourchette pour former des paillettes de granité.
- Avant de servir, retirez les chapeaux des melons, répartissez le granité, décorez avec les fruits rouges réservés et les têtes de menthe.