En général, je commence toujours le chou rouge par une émincée crue, une petite vinaigrette, une pomme râpée et un peu de persil à la fin. Je poursuis ensuite avec cette recette que je sers aujourd’hui en plat unique, alors…
C’est surtout une excellente sauce légère qui peut, bien sûr, accompagner toutes les variétés d’asperges, ainsi que d’autres modes de cuisson (vapeur, grillées ou simplement égouttées après cuisson à l’eau). Elle contient bien moins d’huile qu’une mayonnaise et évite les…
Ce dessert est ici aux fraises, mais il sera bientôt à la framboise. Toujours aussi simple, en trois éléments, il est encore plus joli lorsqu’on monte les étages à la poche à douille. Le craquant de la feuille de brick…
Quel beau mariage, mes amis ! Mais quel beau mariage. Déjà qu’une simple jolie vinaigrette suffit à sublimer l’arrivée des asperges blanches, mais alors là… cet œuf mollet que l’on perce au tout premier instant de la dégustation, et dont le…
Si vous êtes seule ou à deux, une poêle à blinis est la taille idéale ; évidemment, la cuisson serait beaucoup trop longue pour les familles nombreuses. Il reste néanmoins la solution du four, à 220 °C : placez une feuille…
Couper les morceaux permet d’aller plus vite, mais si vous avez le temps, la découpe du filet à la minute lui confère un moelleux plus soyeux. L’infusion très légère du thé vert Kamélya apporte une touche végétale qui répond aux…
Avril, mai, juin : tout le printemps du jardin qui montre le bout de son nez. À commencer par l’asperge verte, ce joli légume populaire qui se dresse comme une herbe noble sur sa butte. Comme la vache qui, après…
Idéal pour un pique-nique, pour tartiner sur du pain à l’apéritif ou pour une entrée, voire un plat s’il est accompagné d’une belle salade croquante. Bref, une jolie recette passe-partout ! En plus, elle met en valeur un poisson souvent…