Eau de tomate à la livèche
Trop de tomates dans le jardin ou un coup d’enfer en fin de marché ? Voici une autre manière de les consommer. L’eau de tomate est claire et délicate, extraite de tomates mûres : elle est pure et naturellement incolore.…
Étiquette Végé
Courgettes farcies aux légumes grillés
À ne pas oublier lors d’un pique-nique tant les usages de ces légumes marinés sont multiples. Cette préparation aromatique sublime les saveurs, attendrit la chair de chaque légume et favorise une caramélisation croustillante en surface lors de la cuisson. Et…
Caviar de courgettes à la menthe
En entrée ou à l’apéritif, osez même le servir avec du chou-fleur : ce « caviar de plein été » séduira aussi bien les véganes que les amateurs de cuisine traditionnelle. Servie sur de simples tranches de pain grillé, cette…
Moelleux aux abricots sans gluten
Amatrices et amateurs de desserts sans gluten, ce gâteau, classique de la pâtisserie estivale, est aussi le vôtre : léger, aérien, ultra-moelleux, il est idéal avec l’abricot (Prunus armeniaca), car il contraste avec le goût acidulé du fruit cuit, mais…
Rhubarbe marinée à la suédoise
Une merveille de simplicité, cette rhubarbe suédoise doucement compotée, peu sucrée et parfumée parfois de vanille ou de cardamome, puis conservée en bocaux pour accompagner les longues soirées d’hiver. Servez‑la comme vous l’entendez. Sachez qu’en Suède, elle se déguste le…
Cerises glacées aux « Rooibos des lumières Kamélya »
Ce délicieux dessert désaltérant des journées chaudes séduira toute la famille. Lorsque la cerise rencontre le froid et les épices, elle devient velours, mais surtout addictive. J’aime bien la servir avec une glace à la vanille ou un sorbet à…
Le temps des cerises en clafoutis
Le dessert classique français du moment, celui qui donne le tempo à tous les clafoutis à venir (mirabelles, abricots, etc.). Recette simple et délicieuse : gardez bien les noyaux, cela évite de détremper la pâte et lui donne plus de…
Carpaccio de Carpaccio de courgette, pêche blanche, framboises et noisettes
L’ensemble doit évoquer un matin de marché, lorsque les légumes portent encore la fraîcheur du jardin de la veille. À vous de faire de ce carpaccio une aquarelle naturelle, une belle entrée d’été capable de faire chanter les cigales. Le…
Pétales de bœuf confites, fraises et granité « bien être » Kamélya.
Un dessert délicat, où la tomate devient un fruit à part entière. La fraise, le granité et le zeste de citron vert accompagnent merveilleusement la tomate en version sucrée. Ils révèlent sa fraîcheur végétale sans la dominer. Et si vous…
Ma tartine préférée.
Voici la recette qui a toujours remplacé la pizza lors de mes journées très ensoleillées de plein été. Le basilic reste le compagnon naturel de la tomate, mais le thym‑citron lui apporte une profondeur plus sauvage et méditerranéenne. Et si…