Les bugnes sont une gourmandise typiquement lyonnaise, bien ancrée dans le patrimoine culinaire de la région depuis au moins cinq siècles — elles sont notamment mentionnées en 1532 à l’Hôtel-Dieu dans Pantagruel de François Rabelais. Ces pâtisseries de carnaval restent…
Qu’elle soit au citron et à la cannelle ou, comme ici, à l’orange et à la vanille, la crème catalane arrive comme un soleil discret en fin de repas. Sous sa robe pâle, douce et parfumée, vient le geste presque…
Dans cette recette, les poireaux offrent leurs longs rubans d’hiver dans une cocotte où ils vont fondre lentement au beurre jusqu’à devenir soyeux. Enlacés de crème et d’œufs, on les dépose sur une pâte dorée avant de la recouvrir, et…
L’histoire de la pomme de terre remonte à 8 000 ans avant J.-C. Les Incas du Pérou furent les premiers à la cultiver. Son arrivée en France est liée à un homme, Antoine-Augustin Parmentier, qui en fit, au prix de nombreux…
La crêpe à l’avoine, comme celle présentée sur le blog “Riz Quinoa”, est une excellente alternative à la recette traditionnelle. On remplace le sans‑gluten et sans‑lactose par du beurre de baratte et de la farine de blé. Ingrédients Végés :…
Petites boules dorées aux promesses délicates, ces petits choux chantilly sont aussi légers que le souffle du vent. Ils craquent sous la dent et fondent au palais, à déguster frais et écouter le silence qui se fait autour de la table.…
Dans le sous-continent indien, les lentilles sont appelées Dhal, la recette traditionnelle est soit Indienne ou soit comme ici Sri Lankaise. C’est un plat de partage, humble et solaire, qui nourrit autant le corps que la mémoire. Voyez, goûtez et…
Pas facile, mais j’ai confiance en vous. À la limite, pour commencer tranquillement, faites la recette de la semoule aux noix caramélisées sans la tarte, simplement dans un plat allant au four, puis passez à la pâte sucrée. L’une comme…
Idée facile, pas chère, subtile… oui, mais encore fallait‑il y penser ! Oubliées, bien que très parfumées, les feuilles d’agrumes — bio évidemment, pour des raisons évidentes de santé. D’un côté, les patates douces viennent se lover à la cuisson…
Facile mais originale, avec des flocons d’avoine et de son lait, voici la base de cette soupe mixée. Quelques amandes ou pistaches, torréfiées ou pas, lui apportent du croquant et prolongent le plaisir de savourer une onctueuse dégustation. Un bol…