La crêpe à l’avoine, comme celle présentée sur le blog “Riz Quinoa”, est une excellente alternative à la recette traditionnelle. On remplace le sans‑gluten et sans‑lactose par du beurre de baratte et de la farine de blé.
Ingrédients
Végés :
- 6 œufs
- 1 l de lait d’avoine
- 400 g de flocons d’avoine (ou farine)
- 4 c. à s. de sucre
Tradis :
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 50 ml de lait demi‑écrémé
Préparation :
- Mixez très très finement les flocons d’avoine ou achetez la farine toute prête et versez-la dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et mélangez
- Incorporer progressivement le lait végétal jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 2 h.
- Chauffer une poêle avec un peu d’huile de colza à l’aide d’un papier sopalin (ou autre) durant une minute avant de
- Versez une louche de pâte et bien la répartir dans la poêle.
- Cuire la crêpe des deux côtés
- Empilez les crêpes sur assiette
- A chacun son goût pour les farcirent: sucre, confiture, pâte praliné, lemon curd…
- A chacun sa méthode pour les manger: rouler, plier en quatre, à la fourchette et au couteau…c’est comme vous voulez !