Pain perdu en pâte à crêpe
Dans une poêle, un peu de beurre et le matin devient douceur. Le pain d’hier un peu rêveur se fait trésor, se fait chaleur. Doré au cœur moelleux, le pain perdu de notre enfance reste toujours un souvenir tendre et…
A.A.
Dhal de lentilles corail
Dans le sous-continent indien, les lentilles sont appelées Dhal, la recette traditionnelle est soit Indienne ou soit comme ici Sri Lankaise. C’est un plat de partage, humble et solaire, qui nourrit autant le corps que la mémoire. Voyez, goûtez et…
Tarte à la semoule et cerneaux de noix caramélisés
Pas facile, mais j’ai confiance en vous. À la limite, pour commencer tranquillement, faites la recette de la semoule aux noix caramélisées sans la tarte, simplement dans un plat allant au four, puis passez à la pâte sucrée. L’une comme…
Patate douce aux feuilles d’agrumes
Idée facile, pas chère, subtile… oui, mais encore fallait‑il y penser ! Oubliées, bien que très parfumées, les feuilles d’agrumes — bio évidemment, pour des raisons évidentes de santé. D’un côté, les patates douces viennent se lover à la cuisson…
Soupe de lait d’avoine
Facile mais originale, avec des flocons d’avoine et de son lait, voici la base de cette soupe mixée. Quelques amandes ou pistaches, torréfiées ou pas, lui apportent du croquant et prolongent le plaisir de savourer une onctueuse dégustation. Un bol…
La niflette
Une pâte feuilletée, une crème pâtissière nature ou aromatisée à l’eau de rose, à la fleur d’oranger, à la vanille ou au café : voici une autre façon de préparer des niflettes, en version individuelle ou familiale. Une alternative à…
Carpaccio de coquilles Saint‑Jacques « Geule de bois » Kamélya et caviar
Un film en noir et blanc où la Saint‑Jacques se livre crue, nacrée, surmontée d’une couronne de perles de caviar parfumées aux senteurs d’une citronnette infusée à la fameuse « Gueule de bois » Kamélya. Rien de plus, rien de moins. Tout…
Lasagnes de butternut
Un plat original pour une famille qui aime les lasagnes. Pour qu’elles soient végétales, pas de viande hachée : juste du butternut précuit au four, plaqué sur des lamelles de lasagnes… et hop, on enfourne ! Voilà un nouveau et…
Taboulé de quinoa aux agrumes et kiwi
Profitez encore des agrumes du moment, ainsi que du kiwi français qui remplacera l’avocat péruvien. Évidemment moins gras, donc plus léger, plus original… et plus chauvin aussi. Revisiter une recette traditionnelle, c’est déjà amorcer le changement ! Ingrédients : Préparation…
Clafoutis poires et raisins
Rien que par son intitulé, vous savez déjà que vous allez aimer ce clafoutis. Deux fruits si goûteux, si juteux, si pleinement de saison qu’il fallait bien leur trouver un accompagnant surprise. Avec quelques grains de sultanines, ce raisin sans…