Une pâte brisée, du jeune cantal, très important, pas du vieux, certes plus goûteux mais cela ne fonctionnerait pas dans cette recette en fait exactement celle pour préparer l’aligot. Ajoutez à cela un peu de crème, des œufs et voilà…
Les bugnes sont une gourmandise typiquement lyonnaise, bien ancrée dans le patrimoine culinaire de la région depuis au moins cinq siècles — elles sont notamment mentionnées en 1532 à l’Hôtel-Dieu dans Pantagruel de François Rabelais. Ces pâtisseries de carnaval restent…
Les bugnes sont une gourmandise typiquement lyonnaise, bien ancrée dans le patrimoine culinaire de la région depuis au moins cinq siècles — elles sont notamment mentionnées en 1532 à l’Hôtel-Dieu dans Pantagruel de François Rabelais. Ces pâtisseries de carnaval restent…
Qu’elle soit au citron et à la cannelle ou, comme ici, à l’orange et à la vanille, la crème catalane arrive comme un soleil discret en fin de repas. Sous sa robe pâle, douce et parfumée, vient le geste presque…
Dans cette recette, les poireaux offrent leurs longs rubans d’hiver dans une cocotte où ils vont fondre lentement au beurre jusqu’à devenir soyeux. Enlacés de crème et d’œufs, on les dépose sur une pâte dorée avant de la recouvrir, et…
L’histoire de la pomme de terre remonte à 8 000 ans avant J.-C. Les Incas du Pérou furent les premiers à la cultiver. Son arrivée en France est liée à un homme, Antoine-Augustin Parmentier, qui en fit, au prix de nombreux…
Recette riche en iode, magnésium, calcium et vitamine B12, notamment grâce à l’algue kombu.Les amateurs de beurre ou de crème pourront en ajouter à la sauce, avec même une goutte de citron pour le plaisir. C’est le signe d’une cuisine…
La crêpe à l’avoine, comme celle présentée sur le blog “Riz Quinoa”, est une excellente alternative à la recette traditionnelle. On remplace le sans‑gluten et sans‑lactose par du beurre de baratte et de la farine de blé. Ingrédients Végés :…
Petites boules dorées aux promesses délicates, ces petits choux chantilly sont aussi légers que le souffle du vent. Ils craquent sous la dent et fondent au palais, à déguster frais et écouter le silence qui se fait autour de la table.…
Dans une poêle, un peu de beurre et le matin devient douceur. Le pain d’hier un peu rêveur se fait trésor, se fait chaleur. Doré au cœur moelleux, le pain perdu de notre enfance reste toujours un souvenir tendre et…