Si vous êtes seule ou à deux, une poêle à blinis est la taille idéale ; évidemment, la cuisson serait beaucoup trop longue pour les familles nombreuses. Il reste néanmoins la solution du four, à 220 °C : placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la généreusement de beurre au pinceau. Formez ensuite de petits tas avec la purée de pommes de terre au fromage blanc, puis enfournez pour 30 minutes. Joliment dorés à leur base, ils seront tout aussi savoureux que ceux cuits à la poêle, surtout accompagnés d’une jolie salade croquante.
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 100 g de fromage blanc
- 20 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de comté râpé
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en deux.
- Les plonger dans une eau bouillante salée et les cuire 20 minutes.
- Les égoutter, puis les écraser à la fourchette.
- Ajouter les ingrédients dans l’ordre, en mélangeant entre chaque ajout :
- le lait
- le fromage blanc
- la farine
- l’œuf
- le comté râpé
- la ciboulette ciselée
- le persil haché
- la noix de muscade râpée
- sel et poivre
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Façonner de petits tas d’environ 5 mm d’épaisseur, soit avec un cercle, soit à la cuillère.
- Les rôtir des deux côtés, comme des matefaim, jusqu’à obtenir une belle coloration.