Curry de chou blanc
Parmi toutes les multitudes de choux se trouvant sur le marché, celui-là est un peu délaissé à la cuisson, faute je suppose de ne pas le trouver dans les recettes ménagères ou même dans les livres de cuisine. Nous allons…
Étiquette Collection 2026
Quiche au cantal et au potimarron
Une pâte brisée, du jeune cantal, très important, pas du vieux, certes plus goûteux mais cela ne fonctionnerait pas dans cette recette en fait exactement celle pour préparer l’aligot. Ajoutez à cela un peu de crème, des œufs et voilà…
Bugnes moeulleuses
Les bugnes sont une gourmandise typiquement lyonnaise, bien ancrée dans le patrimoine culinaire de la région depuis au moins cinq siècles — elles sont notamment mentionnées en 1532 à l’Hôtel-Dieu dans Pantagruel de François Rabelais. Ces pâtisseries de carnaval restent…
Bugnes craquantes
Les bugnes sont une gourmandise typiquement lyonnaise, bien ancrée dans le patrimoine culinaire de la région depuis au moins cinq siècles — elles sont notamment mentionnées en 1532 à l’Hôtel-Dieu dans Pantagruel de François Rabelais. Ces pâtisseries de carnaval restent…
Crème catalane
Qu’elle soit au citron et à la cannelle ou, comme ici, à l’orange et à la vanille, la crème catalane arrive comme un soleil discret en fin de repas. Sous sa robe pâle, douce et parfumée, vient le geste presque…
Flamiche aux poireaux
Dans cette recette, les poireaux offrent leurs longs rubans d’hiver dans une cocotte où ils vont fondre lentement au beurre jusqu’à devenir soyeux. Enlacés de crème et d’œufs, on les dépose sur une pâte dorée avant de la recouvrir, et…
Gaufres parmentières
L’histoire de la pomme de terre remonte à 8 000 ans avant J.-C. Les Incas du Pérou furent les premiers à la cultiver. Son arrivée en France est liée à un homme, Antoine-Augustin Parmentier, qui en fit, au prix de nombreux…
Poulpe aux artichauts violets au thé vert Sencha Kamélya
Recette riche en iode, magnésium, calcium et vitamine B12, notamment grâce à l’algue kombu.Les amateurs de beurre ou de crème pourront en ajouter à la sauce, avec même une goutte de citron pour le plaisir. C’est le signe d’une cuisine…
Crêpe traditionnelle et crêpe à l’avoine
La crêpe à l’avoine, comme celle présentée sur le blog “Riz Quinoa”, est une excellente alternative à la recette traditionnelle. On remplace le sans‑gluten et sans‑lactose par du beurre de baratte et de la farine de blé. Ingrédients Végés :…
Petits choux à la crème chantilly
Petites boules dorées aux promesses délicates, ces petits choux chantilly sont aussi légers que le souffle du vent. Ils craquent sous la dent et fondent au palais, à déguster frais et écouter le silence qui se fait autour de la table.…