Crème Dubarry à la truite fumée
C’est l’année du chou‑fleur : il est beau, il est bon, il est très abordable, bref, il faut y aller sur ce légume d’hiver. Ici en velouté, histoire de bien se réchauffer, accompagné de son copain le poireau et d’un…
Étiquette Collection 2025
Tartes citron
Probablement l’un des desserts les plus appréciés de la pâtisserie française. Ici, pas une, pas deux, mais trois recettes afin que chacun, à son niveau, puisse réaliser ce petit bijou de gourmandise. C’est surtout la saison, et si vous avez…
Flan de poireau au tofu soyeux
Cette entrée se cuit soit individuellement en ramequin, soit en plat, comme un gratin que l’on découpe en portions. Contrairement aux gratins traditionnels, ici tous les ingrédients sont nouveaux, histoire de découvrir une autre façon d’apprendre à cuisiner. Ingrédients :…
Gnocchis d’épinards à la sauge
Voilà un plat qui tient au corps, qui réchauffe, qui fait du bien lorsqu’il fait froid. Composé de pommes de terre et d’épinards, c’est avec plaisir que ce plat hivernal, mêlant féculent et légèreté, offre un bel équilibre entre fibres…
Poularde de Bresse épicée au thé noir « Comme à Noël » Kamélya
Toute la noblesse de l’unique volaille au monde à avoir une Appellation d’Origine Contrôlée.Un persillage exceptionnel, une chair juteuse, ferme et tendre à la fois, imprégnée des saveurs des plantes et graines locales. La poularde, cette petite sœur du chapon,…
Foie gras poché Earl Grey Kamélya
Une fois cuit, tranchez votre foie gras bien net avec une lame bien chaude. Servez‑le tel quel ou avec un chutney, pour les amateurs comme moi de sucré‑salé épicé. Le foie gras nature est également toujours le bienvenu, accompagné d’une…
Oranges semi-confites
Par simple gourmandise de fin de repas, nature ou à moitié trempées dans du chocolat, ces oranges semi‑confites se suffisent à elles‑mêmes. Mais si le cœur vous en dit, elles peuvent aussi accompagner des pruneaux au thé, un quatre‑quarts ou…
Biscuit meringué à la poudre de thé vert Kamélya
Découvrez deux recettes en une : d’un côté une authentique et délicieuse mousse au chocolat, de l’autre un biscuit moelleux à la poudre d’amande et au thé vert Kamélya. Vous pouvez d’ailleurs ne garnir que d’une seule couche de mousse…
Galette de lentilles aux carottes et betteraves
N’hésitez pas à voyager avec gourmandise à travers la cuisine végétarienne. Ici, nous préparons notre propre farine de lentilles corail, puisqu’elle n’existe pas dans le commerce. Quelques carottes et betteraves blanchies sur les galettes, et la recette est prête. Si…
Soupe de l’hiver au granola
Soupe d’hiver, somme toute très classique, préparée avec mes ingrédients trouvés au marché. Le clou de la recette, c’est évidemment le granola maison, garni d’une ribambelle de graines, de céréales et de flocons. Essayez, vous verrez ! Granola Ingrédients : Préparation…