Desserts

Ma galette des rois n’est pas moitié crème pâtissière, moitié crème d’amande, mais bien plus simple. Qu’elle soit préparée pour l’Épiphanie du premier dimanche après le jour de l’An, pour le 6 janvier ou pour le jour que vous aurez choisi, sachez… Lire la suite : Galette des rois façon Kamélya

Et pourquoi pas un cappuccino pour terminer un repas ? Avec le caramel, c’est toujours un peu gagné d’avance. La crème fouettée doit être très froide, voire passée un court instant au congélateur : cela ne peut que garantir la réussite d’une… Lire la suite : Cappuccino de caramel à l’angélique

Bien sûr que l’on peut réussir le merveilleux nature, sans thé, mais vous me connaissez maintenant : j’aime la subtilité de ce parfum. Il apporte, en plus de ses vertus, un équilibre bienvenu à ce dessert très calorique. Saupoudré de cacao ou… Lire la suite : Merveilleux à la chantilly Earl grey Kamélya

Découvrez deux recettes en une : d’un côté une authentique et délicieuse mousse au chocolat, de l’autre un biscuit moelleux à la poudre d’amande et au thé vert Kamélya. Vous pouvez d’ailleurs ne garnir que d’une seule couche de mousse au chocolat… Lire la suite : Biscuit meringué à la poudre de thé vert Kamélya

Par simple gourmandise de fin de repas, nature ou à moitié trempées dans du chocolat, ces oranges semi‑confites se suffisent à elles‑mêmes. Mais si le cœur vous en dit, elles peuvent aussi accompagner des pruneaux au thé, un quatre‑quarts ou une génoise.… Lire la suite : Oranges semi-confites

Probablement l’un des desserts les plus appréciés de la pâtisserie française. Ici, pas une, pas deux, mais trois recettes afin que chacun, à son niveau, puisse réaliser ce petit bijou de gourmandise. C’est surtout la saison, et si vous avez la chance… Lire la suite : Tartes citron

Nous avons tous, un jour, besoin de sortir des petits biscuits sablés faits maison pour marquer notre territoire gourmand. Ici, c’est l’une des recettes les plus simples, avec une base de pâte à biscuits incontournable. À vous de personnaliser ces biscuits sablés… Lire la suite : Biscuits à la confiture de figue

La qualité de ce dessert ne tient qu’au fromage frais à tartiner que vous choisirez, Philadelphia ou un autre. Le spéculoos, ici écrasé avec du beurre, sert de fond de tarte. Le plus dur n’est pas de le faire mais de l’attendre.… Lire la suite : Cheesecake New Yorkais

Clafoutis pomme-châtaigne, pour être exact : ici sans gluten et sans lait de vache (sauf si vous le souhaitez). Je n’ai ni œillères ni interdits. La pâtisserie d’hier n’était qu’une affaire de goût, souvent trop sucrée. Aujourd’hui, elle devient aussi attentive à… Lire la suite : Clafoutis châtaigne sans gluten

Une bûche glacée relativement simple à réaliser : le dessert idéal pour Noël ou la fin d’année. Pour la rendre encore meilleure, impliquez toute la famille ! Cette recette, inspirée du tiramisu, gagne en subtilité grâce à une infusion Kamélya. Ingrédients : Préparation… Lire la suite : Bûche glacée colline d’Arménie

Apprendre à faire un lait végétal, c’est bien ; le faire à base de noix, c’est encore mieux, surtout dans une région privilégiée de noyers (merci Grenoble). Cette méthode convient aussi aux amandes, noisettes, et autres fruits secs. Et si, en dessert,… Lire la suite : Brioche perdue au lait de noix

Préparez vos confitures en petites quantités : cela permet de varier les plaisirs et, comme ici, de les glisser dans un gâteau qui marie le simple à l’audacieux. À vous de le décorer selon l’inspiration : lamelles de clémentines confites (ou non),… Lire la suite : Le 80 à la confiture de clémentine au thé Kamélya sous un oranger

Dessert ultra automnal, super facile, forcément original… et pour varier selon vos envies, remplacez le chocolat par des graines de goji, des raisins secs ou autre fantaisie gourmande. Ingrédients : Préparation :

Crème citron au spéculoos : déjà ces trois mots donnent faim. Et si vous ajoutez la mascarpone, un peu comme les trois mousquetaires qui, en vérité, ont un quatrième larron… dans cette recette, c’est lui ! À présenter en verrine si possible.… Lire la suite : Crème citron au spéculoos

Une entrée chaude qui rappelle les ingrédients d’une entrée crue, mais qui, dans cette recette, peut même devenir un plat végétarien. Endives braisées au thé « Sous un Oranger » Kamélya, poires au miel et jus d’orange : en novembre, c’est le… Lire la suite : Endive et poire caramélisée au thé noir sous un oranger Kamélya

Place à la créativité ! Un dessert soyeux, éclatant de saveurs et de couleurs. Trois fruits d’automne : une poire délicatement pochée au jus de grenade fraîche et le velouté du kaki, cuit doucement au four avec l’infusion Détox Calmante Kamélya. Ingrédients :… Lire la suite : Kaki à l’infusion Détox calmante Kamélya

Une pâte à crêpes sans lactose et sans gluten peut transformer la réussite d’une soirée crêpes ouverte aux végétariens. Et même si, comme moi, vous êtes flexitarien, la curiosité saura vous séduire. Au-delà des principes, l’important reste ce qu’il y a… dans… Lire la suite : Crêpes sans gluten

Découvrez cette recette ancestrale de macarons. Certes, ils sont moins beaux que ceux des vitrines de pâtisseries, moins ronds, moins parfaits… mais le goût, mes amis, le goût ! Fermez les yeux : le plaisir est là, et nulle part ailleurs. Ingrédients :… Lire la suite : Macarons à l’ancienne

Le thé blanc Kamélya apporte ici une harmonie supplémentaire sur un sirop bien marqué par son parfum de miel de la forêt ou celui du châtaignier. Il lui apporte une contrebalance sur la douceur presque fondante de la poire. À essayer !… Lire la suite : Poire pochée au miel et thé blanc Kamélya

Irrésistible aux yeux des enfants, le cake — qu’il soit à la vanille ou au cacao — se suffit à lui-même. Dans ma recette, je vous laisse le choix entre les deux ou le mélange des deux. Mais le vrai “top plus”,… Lire la suite : Cake marbré