Au retour de mes longues balades, je ne mets que de la crème : la texture devient plus onctueuse et j’ai une double excuse. D’abord parce que ce dessert s’appelle « crème », ensuite parce que je ne sucre plus…
Recette riche en iode, magnésium, calcium et vitamine B12, notamment grâce à l’algue kombu.Les amateurs de beurre ou de crème pourront en ajouter à la sauce, avec même une goutte de citron pour le plaisir. C’est le signe d’une cuisine…
Un film en noir et blanc où la Saint‑Jacques se livre crue, nacrée, surmontée d’une couronne de perles de caviar parfumées aux senteurs d’une citronnette infusée à la fameuse « Gueule de bois » Kamélya. Rien de plus, rien de moins. Tout…
Ma galette des rois n’est pas moitié crème pâtissière, moitié crème d’amande, mais bien plus simple. Qu’elle soit préparée pour l’Épiphanie du premier dimanche après le jour de l’An, pour le 6 janvier ou pour le jour que vous aurez…
Bien sûr que l’on peut réussir le merveilleux nature, sans thé, mais vous me connaissez maintenant : j’aime la subtilité de ce parfum. Il apporte, en plus de ses vertus, un équilibre bienvenu à ce dessert très calorique. Saupoudré de…
Avec la touche discrète du thé noir nature Kamélya, le bouillon de volaille devient ombre et lumière. Un accord profond, comme savent si bien le faire les amateurs de cuisine asiatique. Ici, avec le foie gras poêlé, la touche française…
Sublimer le veau en version festive… c’est possible ! Si vous avez préparé mes oranges semi-confites, gardez-en quelques-unes pour accompagner la sauce à la truffe : elles lui apporteront une touche unique et exceptionnelle. Servez ce plat avec une purée…
Découvrez deux recettes en une : d’un côté une authentique et délicieuse mousse au chocolat, de l’autre un biscuit moelleux à la poudre d’amande et au thé vert Kamélya. Vous pouvez d’ailleurs ne garnir que d’une seule couche de mousse…
Une fois cuit, tranchez votre foie gras bien net avec une lame bien chaude. Servez‑le tel quel ou avec un chutney, pour les amateurs comme moi de sucré‑salé épicé. Le foie gras nature est également toujours le bienvenu, accompagné d’une…
Toute la noblesse de l’unique volaille au monde à avoir une Appellation d’Origine Contrôlée.Un persillage exceptionnel, une chair juteuse, ferme et tendre à la fois, imprégnée des saveurs des plantes et graines locales. La poularde, cette petite sœur du chapon,…