Ma galette des rois n’est pas moitié crème pâtissière, moitié crème d’amande, mais bien plus simple. Qu’elle soit préparée pour l’Épiphanie du premier dimanche après le jour de l’An, pour le 6 janvier ou pour le jour que vous aurez…
Bien sûr que l’on peut réussir le merveilleux nature, sans thé, mais vous me connaissez maintenant : j’aime la subtilité de ce parfum. Il apporte, en plus de ses vertus, un équilibre bienvenu à ce dessert très calorique. Saupoudré de…
Avec la touche discrète du thé noir nature Kamélya, le bouillon de volaille devient ombre et lumière. Un accord profond, comme savent si bien le faire les amateurs de cuisine asiatique. Ici, avec le foie gras poêlé, la touche française…
Sublimer le veau en version festive… c’est possible ! Si vous avez préparé mes oranges semi-confites, gardez-en quelques-unes pour accompagner la sauce à la truffe : elles lui apporteront une touche unique et exceptionnelle. Servez ce plat avec une purée…
Découvrez deux recettes en une : d’un côté une authentique et délicieuse mousse au chocolat, de l’autre un biscuit moelleux à la poudre d’amande et au thé vert Kamélya. Vous pouvez d’ailleurs ne garnir que d’une seule couche de mousse…
Une fois cuit, tranchez votre foie gras bien net avec une lame bien chaude. Servez‑le tel quel ou avec un chutney, pour les amateurs comme moi de sucré‑salé épicé. Le foie gras nature est également toujours le bienvenu, accompagné d’une…
Toute la noblesse de l’unique volaille au monde à avoir une Appellation d’Origine Contrôlée.Un persillage exceptionnel, une chair juteuse, ferme et tendre à la fois, imprégnée des saveurs des plantes et graines locales. La poularde, cette petite sœur du chapon,…
Un velouté comme vous savez si bien les faire. Le salsifis est ici agrémenté de sarrasin soufflé, mais libre à vous de varier avec d’autres céréales. L’une de mes favorites reste l’amarante, achetée ou faite maison. Pour la réaliser, il…
Dessert ultra automnal, super facile, forcément original… et pour varier selon vos envies, remplacez le chocolat par des graines de goji, des raisins secs ou autre fantaisie gourmande. Ingrédients : Préparation :
Un trio de Saint-Jacques dorées, purée de potimarron et poire au thé noir… une assiette qui murmure « goûte-moi ». Ingrédients : Préparation :