Il s’accommode à merveille avec un riz jasmin vapeur, des nouilles soba ou du tofu fumé. Plus près de nous, un joli poisson, du riz semi‑complet ou des pâtes semi‑complètes lui vont très bien. Une herbe qui lui convient particulièrement est la coriandre.
Ingrédients :
- 4 petits pakchoïs
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 15 g de gingembre frais
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. d’huile de sésame grillé
- 1 c. à s. d’huile neutre
- 1 c. à c. de miel (ou sirop de riz)
- 20 g de sésame
- Poivre
- 1/2 jus de citron vert
Préparation :
- Séparer les feuilles des bulbes en coupant net au couteau. Laver et réserver.
- Couper les bulbes en tranches d’1 cm. Laver et réserver.
- Éplucher la carotte et la couper en grosses juliennes.
- Chauffer la poêle avec l’huile neutre.
- Colorer les légumes en les posant sans les séparer.
- Ajouter ail et gingembre et laisser parfumer sans brûler.
- Verser sauce soja et miel avec deux cuillères d’eau. Couvrir et cuire 3 à 5 min pour garder les côtes croquantes.
- Terminer l’assaisonnement avec l’huile de sésame, le poivre, les graines de sésame et le jus de citron vert.