Idéal pour un pique-nique, pour tartiner sur du pain à l’apéritif ou pour une entrée, voire un plat s’il est accompagné d’une belle salade croquante. Bref, une jolie recette passe-partout ! En plus, elle met en valeur un poisson souvent délaissé par les consommateurs parce que fragile — et ça tombe bien : c’est exactement ce qu’on lui demande ici pour une cuisson rapide.
Ingrédients :
- 400 g d’aiglefin
- 100 g de roquefort
- 30 g de noix
- 1 citron
- 1 poire
- 3 c. à s. de fromage blanc
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Laver la poire et la tailler en petits dés.
- Déposer les filets d’aiglefin dans une casserole.
- Saler, poivrer, couvrir d’eau, ajouter le jus de citron, le thym et le laurier.
- Cuire 2 minutes puis laisser refroidir.
- Égoutter le poisson et l’émietter dans un saladier.
- Ajouter le fromage blanc, le roquefort en petits morceaux, les dés de poire et quelques noix concassées.