Potimarron au sarrasin
Comme un risotto mais à la place du riz, celui-là se cuisine aux sarrasin et dés de potimarrons. Magnifique plante à fleur qui n’est pas comme on le croit une céréale qui plus est sans gluten, cette alliée détox sera la…
Catégorie Plats principaux automne/hiver végétal collection 2025
Falafels à la patate douce
Vive le pois chiche et sa myriade de recettes ! Ici, nous allons utiliser cette légumineuse pour l’associer à de la patate douce râpée. Ce délicieux mariage, relevé de quelques autres ingrédients, donnera de jolies boulettes de falafels. Et si, juste…
Frites de panisse aux graines de courge
Sans aucun chichi, ces panisses, petits bâtonnets de farine de pois chiches, ici relevés de cumin et de graines de courge, apporteront un parfum original de frites méditerranéennes qui enchantera vos salades, ou accompagnera vos plats protéinés. Ingrédients : Préparation…
Rouelles de courge butternut au chou kale
C’est la saison des cucurbitacées et des choux, voici donc le mariage des deux en sauce curry… et ça change tout ! Ingrédient : Préparation :
Millet au potimarron
La semoule de millet reste un peu oubliée, sûrement négligée faute de l’avoir vue cuisinée. Associée à la grenade, très présente sur nos étals en cette fin novembre, elle égaye la froidure avec son copain d’étal, le potimarron. Un joli…
Quiche d’automne
Puisque la poire et le fromage de chèvre forment un duo aussi beau que bon, pourquoi ne pas en faire une jolie quiche automnale ? Ingrédients : Préparation :
Patates douces à la féta
Succulente patate douce cuite au four, rend à merveille la préparation rapide d’un plat, ici accompagnée d’un fromage de féta pour la dénomination grecque ou banir en arménien. Petit truc entre nous, zestez un citron sur le plat… c’est divin…
Ghapama
Le Ghapama (prononcer rapama) est un potimarron farci de riz, de fruits secs et de poudre de cannelle. C’est une recette arménienne ancestrale que l’on pose sur la table et que l’on partage en tranches. Ingrédients : Préparation :
Poêlée aux deux pommes
Un plat végétal original, le mariage entre deux pommes, l’une de terre l’autre en l’air ou la pomme fruit caramélisée au miel adoucit la poêlée de pomme de terre joliment rôtie. Ingrédients Préparation
Risotto aux légumes racines et au thé vert Sencha Kamélya
Le Thé vert Kamélya n’est pas là pour colorer le risotto, ce n’est pas un Matcha, il fait chanter les grains de riz ronds en infusion légère et lui apporte un joli goût végétal en plus de toutes ses belles…