Depuis le temps que l’on me demande cette recette, la voilà : une boisson végétale faite maison, avec une couleur et une saveur plus particulières que celles du commerce. Et pour cause, vous savez ce que vous achetez. Il vous restera…
Une sauce profonde et nourricière où la lentille remplace la viande avec noblesse. Comme un grand ragoût, elle mijote doucement, avec lenteur, infusion et précision, et s’imprègne des herbes sèches et des épices, s’enrobe d’une tomate patiemment confite. Un plat…
Parmi toutes les multitudes de choux se trouvant sur le marché, celui-là est un peu délaissé à la cuisson, faute je suppose de ne pas le trouver dans les recettes ménagères ou même dans les livres de cuisine. Nous allons…
Dans cette recette, les poireaux offrent leurs longs rubans d’hiver dans une cocotte où ils vont fondre lentement au beurre jusqu’à devenir soyeux. Enlacés de crème et d’œufs, on les dépose sur une pâte dorée avant de la recouvrir, et…
Recette riche en iode, magnésium, calcium et vitamine B12, notamment grâce à l’algue kombu.Les amateurs de beurre ou de crème pourront en ajouter à la sauce, avec même une goutte de citron pour le plaisir. C’est le signe d’une cuisine…
Dans le sous-continent indien, les lentilles sont appelées Dhal, la recette traditionnelle est soit Indienne ou soit comme ici Sri Lankaise. C’est un plat de partage, humble et solaire, qui nourrit autant le corps que la mémoire. Voyez, goûtez et…
Pas facile, mais j’ai confiance en vous. À la limite, pour commencer tranquillement, faites la recette de la semoule aux noix caramélisées sans la tarte, simplement dans un plat allant au four, puis passez à la pâte sucrée. L’une comme…
Idée facile, pas chère, subtile… oui, mais encore fallait‑il y penser ! Oubliées, bien que très parfumées, les feuilles d’agrumes — bio évidemment, pour des raisons évidentes de santé. D’un côté, les patates douces viennent se lover à la cuisson…
Un plat original pour une famille qui aime les lasagnes. Pour qu’elles soient végétales, pas de viande hachée : juste du butternut précuit au four, plaqué sur des lamelles de lasagnes… et hop, on enfourne ! Voilà un nouveau et…
Les endives ont pris la couleur de l’hiver dans toute sa beauté immaculée. Pour lui donner le bras, le marié champignon joue l’opposition des couleurs, et voilà que commence, dans la cuisine, une chaleureuse aventure malgré la froidure du dehors.…