Facile mais originale, avec des flocons d’avoine et de son lait, voici la base de cette soupe mixée. Quelques amandes ou pistaches, torréfiées ou pas, lui apportent du croquant et prolongent le plaisir de savourer une onctueuse dégustation. Un bol d’énergie bienvenue du matin pour les « sans sucre » et pour les autres repas, à tous ceux qui ont besoin de vitamine B, de calcium et d’iode.
Ingrédients :
- 50 g de flocons d’avoine
- 75 cl de lait d’avoine
- 1 litre d’eau froide
- 50 g d’amandes concassées grossièrement
- 2 cuillères à café de miel liquide (toutes fleurs ou acacia)
- 20 g de beurre
- Sel fin
- Poivre
Préparation :
- Verser 1 litre d’eau froide dans une casserole.
- Ajouter les flocons d’avoine.
- Chauffer jusqu’à ce que l’eau commence à frissonner.
- Saler et poivrer.
- Lorsque l’eau bout, ajouter les 75 cl de lait d’avoine.
- Porter de nouveau à ébullition.
- Mixer la préparation jusqu’à obtenir une soupe lisse et sans morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir les amandes concassées avec le beurre.
- Les laisser dorer légèrement puis les déposer sur un papier absorbant.
- Verser la soupe chaude dans deux bols (préalablement chauffés si possible).
- Répartir les amandes torréfiées sur le dessus.
- Ajouter quelques petits morceaux de beurre frais.
- Terminer par un filet de miel.