Soupe d’hiver, somme toute très classique, préparée avec mes ingrédients trouvés au marché. Le clou de la recette, c’est évidemment le granola maison, garni d’une ribambelle de graines, de céréales et de flocons. Essayez, vous verrez !
Granola
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine
- 120 g de noix grossièrement hachées (pistache, noix, cajou, noisette, selon vos envies)
- 300 g de graines de sésame
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- ½ c. à café de paprika
- 1 blanc d’œuf
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de sirop d’agave
- ½ c. à café de fleur de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients du granola.
- Étaler en couche plane sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner 20 minutes, en remuant deux fois pendant la cuisson.
- Laisser refroidir, émietter et conserver dans un récipient hermétique (jusqu’à 3 semaines à température ambiante).
Soupe
Ingrédients :
- 1 petite patate douce (ou ½ grosse)
- 3 carottes
- ½ butternut de petite taille
- Sel de Guérande
- Poivre
- 1 litre d’eau chaude (ou eau de cuisson des légumes)
- Optionnel : lait ou crème pour enrichir la texture
Préparation :
- Couper les légumes en cubes.
- Cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce que la lame du couteau s’enfonce facilement.
- Mixer les légumes cuits avec 1 litre d’eau chaude.
- Ajuster la consistance avec plus d’eau, du lait ou de la crème selon vos goûts.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Servir chaud, saupoudré d’une poignée de granola croquant.
- Optionnel : ajouter un peu de persil plat ou une herbe fraîche pour la touche finale.