Salade de carottes… bof ! Attendez, il suffit d’un rien pour rendre le simple sublime. Pas long, pas fastidieux, juste de bons produits. Je vous dévoile là mon petit secret : carotte bien sûr, mais avec du topinambour, une pomme et un trait de fleur d’oranger sur une citronnette. Et vous voilà passé du basique à l’unique.
Ingrédients :
- 750 g de carottes
- 3 taupinambours
- 1 à 2 pommes (selon la taille et la texture)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ citron (jus) ou 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques gouttes de fleur d’oranger
- Sel
- Poivre du moulin
- (Optionnel) Vinaigre de Xérès à la place du citron
Préparation :
- Éplucher les carottes, les taupinambours et la pomme.
- Râper les légumes et le fruit (à la main ou au robot).
- Ajouter l’huile d’olive (≈ 2 cuillères à soupe).
- Verser le jus de citron (≈ 1 cuillère à soupe).
- Incorporer quelques gouttes de fleur d’oranger.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- (Variante) Remplacer le citron par du vinaigre de Xérès si souhaité.
- Mélanger bien l’ensemble.
- Servir frais.