Non, ce n’est pas une erreur : 2 ou 3 blancs de volaille pour 4 personnes, c’est possible. Avec du riz ou une patate douce coupée en deux, 20 minutes au four à 180 °C, et voilà. Diminuer la viande ne veut pas dire l’éliminer. Essayez !
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 600 g de girolles
- 1 gousse d’ail
- Persil frais
- 200 g de beurre
- Un peu d’huile (pour la cuisson)
- Sel, poivre
Préparation :
- Laver sommairement les girolles et les égoutter
- Écraser l’ail et hacher le persil
- Couper les blancs de poulet en gros dés
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile pendant 10 minutes
- Réserver le poulet sur une assiette
- Dans la même poêle, ajouter les girolles, l’ail et le persil dans les sucs de cuisson
- Cuire doucement jusqu’à ce que les girolles soient tendres
- Remettre les morceaux de poulet dans la poêle, saler, poivrer
- Laisser mijoter encore 5 minutes pour que le tout s’imprègne bien
- Servir chaud, façon ragoût de girolles en persillade
Accompagnements suggérés :
- Patate douce rôtie au four (30 min)
- Riz nature
- Pomme de terre vapeur (sans matière grasse)