Histoire de changer des flans sucrés, ici le potimarron se glisse en entrée salée. Sa douceur et son goût de châtaigne ouvrent le bal d’un repas automnal.
Ingrédients :
- 380 g de chair de potimarron
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 120 g de semoule
- ½ c. à café de fenugrec
Préparation :
- Cuire le potimarron à la vapeur (ou à l’eau si vous préférez).
- Dans un robot, mixer les œufs avec le potimarron cuit.
- Ajouter la crème, la semoule et le fenugrec.
- Mixer finement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Répartir le mélange dans 6 moules à muffins.
- Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
- Servir chaud, accompagné d’une salade ou d’une protéine selon vos envies.