Poêlée de girolles au poulet
Non, ce n’est pas une erreur : 2 ou 3 blancs de volaille pour 4 personnes, c’est possible. Avec du riz ou une patate douce coupée en deux, 20 minutes au four à 180 °C, et voilà. Diminuer la viande ne…
Catégorie Plats principaux automne/hiver traditionnel collection 2025
Saint-Jacques rôties aux lamelles de poire au thé noir Minceur Kamélya
Un trio de Saint-Jacques dorées, purée de potimarron et poire au thé noir… une assiette qui murmure « goûte-moi ». Ingrédients : Préparation :
Épaule de veau à la clémentine au thé noir Kamélya
Un veau tendre et parfumé, relevé par la clémentine qui ouvre le bal des agrumes mi-novembre, avant de céder la place en janvier à son ami le citron et à sa cousine mandarine. Pour être pleinement ancré dans l’automne, accompagnez…
Limande meunière
Bien sûr que cette recette s’inspire directement de la sole. Mais vu son prix, mieux vaut réserver ce poisson rare et onéreux pour les grandes occasions. Une recette plus facile que celle-ci, je ne sais pas faire. Ingrédients : Préparation…
Quasi de veau
Le quasi de veau français est l’une des pièces les plus prisées pour sa texture tendre et moelleuse, si savoureuse, surtout accompagné de quelques topinambours simplement écrasés avec des copeaux de beurre de Bresse. Hum ! Quasi de veau Ingrédients…
Tête de veau
Servez les tranches de tête de veau avec l’une des sauces (ou les deux) et des pommes de terre vapeur. Un grand classique généreux et savoureux. Tête de veau : Ingrédients : Préparation : Sauce ravigote (type vinaigrette) : Ingrédients…