Place à la créativité ! Un dessert soyeux, éclatant de saveurs et de couleurs. Trois fruits d’automne : une poire délicatement pochée au jus de grenade fraîche et le velouté du kaki, cuit doucement au four avec l’infusion Détox Calmante Kamélya.
Ingrédients :
- 2 kakis
- 2 poires « comice »
- 25 cl de jus de grenade fraîche (équivalent d’environ 1 kg, soit 3 grosses grenades)
- 10 g de miel d’acacia
- 4 g de thé Détox Calmante Kamélya
- 1 citron bio
- 200 g de sucre blond
- 6 feuilles de mélisse fraîche
Préparation :
- Infusez le thé Kamélya pendant 5 minutes dans 25 cl d’eau frémissante. Filtrez.
- Ajoutez une grosse cuillère à soupe de miel, faites-le dissoudre, puis ajoutez les feuilles de mélisse et le zeste du citron. Laissez infuser encore 5 minutes, filtrez à nouveau et réservez.
- Lavez les kakis et coupez-les en 6 quartiers.
- Dans un plat allant au four, déposez les quartiers de kakis, l’infusion détox Kamélya et le miel restant. Enfournez 15 minutes à 170 °C.
- Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en deux et épépinez-les. Réservez.
- Pressez les grenades, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis portez à ébullition.
- Plongez les demi-poires dans le sirop, laissez cuire doucement environ 10 minutes et refroidir dans le sirop.
- Dressez sur chaque assiette 3 tranches de kaki et ½ poire, puis arrosez de la réduction tiède de l’infusion Kamélya.
- Parsemez de graines de grenade… s’il vous en reste !