Découvrez cette recette ancestrale de macarons. Certes, ils sont moins beaux que ceux des vitrines de pâtisseries, moins ronds, moins parfaits… mais le goût, mes amis, le goût ! Fermez les yeux : le plaisir est là, et nulle part ailleurs.
Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 200 g de poudre d’amandes
- 170 g de sucre glace
- 2 pincées de vanille en poudre
- 2 gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Ajouter la vanille et l’extrait d’amande amère.
- Incorporer les blancs d’œufs un par un en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Transvaser dans une poche à douille (ou utiliser une cuillère).
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites portions régulières en les espaçant de 2 cm.
- Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement brunâtre.
- Vérifier la cuisson : les macarons doivent rester moelleux au toucher.
- Laisser refroidir sur une grille, puis conserver dans une boîte hermétique.