Une pâte à crêpes sans lactose et sans gluten peut transformer la réussite d’une soirée crêpes ouverte aux végétariens. Et même si, comme moi, vous êtes flexitarien, la curiosité saura vous séduire. Au-delà des principes, l’important reste ce qu’il y a… dans la crêpe !
Ingrédients :
- 2 œufs
- 20 cl de lait de soja (ou autre lait végétal)
- 50 g de farine de riz
- 30 g de farine de quinoa
- 1 cuillère à café d’huile
Préparation :
- Mettre les farines dans un saladier.
- Ajouter les œufs et mélanger.
- Incorporer progressivement le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer environ 2 heures.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
- Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire la crêpe des deux côtés comme une crêpe classique.